役に立つノウハウなど、喫茶店 カフェの情報サイト |
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００４号 |
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◇ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◇ ｜ ｜ ｜ 「僕とカフェと喫茶店」 ｜ ｜ ｜ ｜ 〜 喫茶店とカフェについてのよもやま話 〜 ｜ ｜ ｜ ｜ 第００４号 「隠す所を考える」 ｜ ｜ ｜ ｜ ２００８年０８月３１日配信 購読者数 ０００２５人 ｜ ｜ ｜ ◇ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◇
ーーー もくじ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
■ 前書き ■ 隠す所を考える ■ 編集後記
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こんにちは。
サイト「喫茶店のココロ」を運営し、このメルマガ「僕とカフェと喫茶店」 を配信しております珠-ON（タマオン）です。
簡単な自己紹介をしますと、現在３６歳で愛知県豊橋市に住んでおります。 家業である喫茶店で働いております。
↓サイト「喫茶店のココロ」はこちらです。 http://www.cafemind.com/
このメルマガでは、カフェや喫茶店が好きで実際に喫茶店で働く私が、営業 する側と利用する側の両方の立場から日々感じた事や、私が経験した有益な 情報を提供しております。
どうぞ、よろしくお願いします。
注：このメルマガやサイトでの情報は、あくまで私が体験したことや感じた 事であり、必ずしも全てがそうだとは限りません。
■■■ 前書き ■■■
このメルマガが配信されている日は８月３１日、３学期制の学校では今日で夏休みは終わり。
２学期制の学校は既に始まっているそうですね（私の住む所では、３学期制みたいです）。
夏休みの思い出と言えば、プール、駄菓子屋で遊んだゲーム、宿題です。
宿題は出だしは良かったのですが、だんだん失速してだらけてしまい、何割りかは出来ずに登校して怒られた記憶があります（笑）。
１ヶ月半も子供にスケジュージングさせるというのは無理があるのではないでしょうか？
今では、塾や習い事もやっている子供が多いと聞きますので、スケジューリングの技術というのはとても大切で、どうして幼少の頃から親が教えたり、授業でやらせなかったのか、今も疑問に思っている所です。
自分の子供には小さい頃から手帳を持たせ、スケジューリング技術を学ばせたいと思っています。
８月３１日という事で、夏休みの話題に脱線してしまいました（笑）。
それでは、本題に入りましょう！
■■■ 隠す所を考える ■■■
前回のメルマガでは、見せる所を紹介しましたが、今回はその反対である「隠す所」について書きたいと思います。
「隠す所」というと、皆さんは何を思い出しますか？
私は２つの事を思い出します。
１つは「お店には関係のない私的な物」で、もう１つは「ゴミ」です。
では、その２つを掘り下げて考えてみましょう。
まずはじめは、「お店には関係のない私的な物」です。
時々、飲食店でなくてもスタッフの趣味の物、生活用品、子供のおもちゃが店に置いてある事があります。
「隅においてあるので邪魔にならないから良いじゃないか？」という考えもあるかもしれませんが、私は「公私混同してしまっている状態」と受け取り、「仕事に集中してない態度」だと思います。
そういうお店は、一事が万事で調理や接客などにもその態度が現れてくるでしょう。
その店がどの様な店かを、そんな事で知る事が出来ます。
そして２つ目の「ゴミ」についてです。
飲食業をしていれば、残飯などゴミは必ず出る物です。
洗い場の三角コーナーやゴミ箱に溜まったゴミを見ながら、食事をする気分は良くありませんよね。
特にカウンター席は調理作業がすぐそばという事で、それらが見えやすいので、気をつけたい所です。
ちゃんと死角などを作り、お客さんから見えない様に工夫しましょう。
お店をこれから始めようとする方は、それらも考慮に入れて設計をされると良いと思います。
それでは、また次号で、良きカフェ ライフを・・・。
ご意見ご感想をお待ちしております。
↓こちらまで、お送りください。 info@cafemind.com
ーーー 編集後記 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
先日の大雨はひどく、浸水してしまった家や車などが私の住む町豊橋市でも多かったようです。
浸水事故があると、その土地が低いのか高いのかがよくわかります。
岡崎市などは浸水が大規模で被害に遭われた方達の早い復旧を願います。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
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ーーー 奥付 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【 発行サービスサイト 】 まぐまぐ
【 タイトル 】 「僕とカフェと喫茶店」
【 発行者 】 喫茶店のココロ
【 マガジンID 】 0000270927
【 e-mail 】 info@cafemind.com
【 web 】 http://www.cafemind.com
【 配信中止 】 http://www.mag2.com/m/0000270927.html
※ 無断転載は、ご遠慮ください(メルマガを紹介してください）。
Copyright(C) 2008. 喫茶店のココロ All Right Reserved. |
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